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咸菜情结

作者:亚博意甲赞助商 时间:2021-04-16 22:37
本文摘要:喜欢吃咸菜,不吃咸菜,必须从要想起农村。30多年前的坝上农村,人们不吃的蔬菜主要有土豆、豆角、面瓜、粉条、大圆白菜等,而且季节性还很强。当时农村还是大集体的管理模式,生产队为首要负责人管理菜园,但菜园蔬菜菜园蔬菜品种少,产量也低,到了会计季节,每个家庭都不能分多少蔬菜,明显不能解决村民不吃蔬菜的问题。 外地的蔬菜也接受不了,拉回来也吃不了,那时羊肉一斤只有2毛5元,人们还很贵。所以农村人一年365天,每天吃饭都要吃咸菜。

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喜欢吃咸菜,不吃咸菜,必须从要想起农村。30多年前的坝上农村,人们不吃的蔬菜主要有土豆、豆角、面瓜、粉条、大圆白菜等,而且季节性还很强。当时农村还是大集体的管理模式,生产队为首要负责人管理菜园,但菜园蔬菜菜园蔬菜品种少,产量也低,到了会计季节,每个家庭都不能分多少蔬菜,明显不能解决村民不吃蔬菜的问题。

外地的蔬菜也接受不了,拉回来也吃不了,那时羊肉一斤只有2毛5元,人们还很贵。所以农村人一年365天,每天吃饭都要吃咸菜。

咸菜是全村的主要蔬菜,当时生产队必须加入整块耕地种芥末、萝卜、胡萝卜等油炸蔬菜。到了后秋,生产队不用牛马车,给每个家庭送芥末,腌制咸菜就足够了。女性们握着镰刀把手,在阳光下,躺在院子里的芥末填充前风吹着芥末根上的土,去除蔬菜叶子,然后用清水在大锅里把芥末浸干净,去除最大的缸,敲芥末马利亚的盐,放置后,用厚重清洁的石头力在芥末上在油炸过程中,女性们每天早上在一起,洗完手后,和缸一起,捞起缸里的白色泡沫,霸权,一个月后,菜汤看起来很舒服,芥末也很好吃,油炸的咸菜肿物大功告成。

当时,农村人称咸菜为成为家人是最重要的。每天早上睡觉,在餐桌上放桌子,热的人们报告筷子的幕布,咸菜盘登场,突破吃早饭的序幕。即使现在在,我们这里的酒店无论多么高级,都有上面的菜的习惯,即使是咸菜,结婚宴会也要吃咸菜,而且是免费的。

哪家酒店和客人付咸菜的钱,人们真的不可思议。当我还是个孩子的时候,当我转到腊月时,我的孩子们会考虑妈妈油炸的咸菜丝。母亲把咸菜的肿物和猪的里脊肉变成细丝,用麻油青椒混合,放入盆中,拔掉待客。

有时候孩子们不会用小手偷偷捏咸菜里的胡子肉丝吃。当然,恋人也抓着咸菜丝塞在嘴里。印象深刻的还是农村孩子不吃咸菜腊的情景。那时,我们什么都不叫零食。

家里没有白兔奶糖,没有德芙巧克力,没有干牛肉,只有一系列硬木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木木如果这也被称为零食的话,咸菜腊是到70年代为止农村孩子出生的最初的零食,也是最大的零食。每次进入夏天的伏天,女性们都害怕料理缸里的咸菜变臭,炒一盆,用大针缝两根白线,看起来像穿珍珠,穿咸菜片。因此,庭院里燕子衣服的绳子上贴着一串咸菜腊,在阳光下逐渐干燥。

孩子们早上上学的时候,抓住咸菜的培根放进口袋里,到了学校,孩子们拿来,互相咬,嘴不白,去找凉水咕嘟喝,最后选择谁家的咸菜培根最喜欢,被评价为喜欢吃咸菜培根的孩子当时的喜悦很简单,是喜欢的咸菜腊。有时候孩子不在教室里,背着老师偷偷不吃咸菜腊,互相扔掉,被老师发现,被打了。上中学的时候,住在学校,有拿咸菜腊的习惯。这样,我们就不吃咸菜了。

结婚后,住在街上的楼上。腌咸菜不太方便,但我还有不吃咸菜的习惯。每次回到村子的父亲家、哥哥、姐姐、婶婶们,都会用大袋子的小袋子送各种各样的咸菜,我很高兴接受。

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有时候真的很咸,就像农村人朴素的感情一样,语言很少,但是真诚的感觉,不讲究,不硬,不责怪,工作过着憧憬的日子,每天脸上都挂着幸福的笑容。这几年,婆婆年纪大了,家里的咸菜基本上都是我和婆婆一起腌制的。现在腌辣椒芹菜、香菜葱叶、胡萝卜白菜,西红柿辣酱做不到,味道很好吃,妻子不吃就对我说,这一代你失去了厨师,感叹了屈服。去年,我的朋友从北京回来了,我要求他不要在家吃手柄肉,但他没有吃我家的许多咸菜。

朋友带走的时候,不要带别的东西,要带几个咸菜。我说北京喜欢吃的东西都有,带几个咸菜疙瘩干吗?他说不吃我腌制的咸菜,有回家的感觉,很想念他去世多年的母亲,这是多少钱买的。所以我去岳母家给朋友炒大塑料袋咸菜,和他一起回北京。

我很庆幸自己出生在农村,在农村长大。一碗沙土、一碗井水、一个山药蛋个咸菜给我很多朴素的养分。现在我再次明白,我的咸菜情结是孩子的烙印,对家乡的留恋,淡淡的乡愁。看起来像绳子,牢牢地系住游子的灵魂。

每次思乡无言,嘴唇、咸味都不会笼罩在心里,也不会骑侍郎。


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